Sağlık

“Ne Tatlı Yapacağım?” Diye Düşünmeyin! İşte Bayramı Bayram Yapan 13 Şerbetli Tatlı Tanımı

Bilhassa kurban bayramında, yemekler yendikten sonra hoş bir tatlı düzgün gitmez mi? Demlenmiş açık çay ve bir şerbetli tatlının keyfi tam bir bayram günü hissi. 

Not: Beslenmenize dikkat ederek, hudutlu sayıda tüketmeniz tavsiye edilir.

1. Bu bayram kadayıfı çokça kullanabiliriz!

Burma Kadayıf Tatlısı Tanımı

Gereçler:

  • 500 gr kadayıf

  • 2 su bardağı antep fıstığı(birazını üzerine kullandım)

  • 250 gr tereyağ

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı şeker

  • 4 su bardağı su

  • 1 dilim limon

Tanım:

Görseldeki üzere kadayıflarımızı tezgahımızın üzerine seriyoruz, üzerini pak bir bez ile kapatıyoruz ki kurumasın. Daha sonra fıstıklarımızı robottan geçiriyoruz ve kadayıflarımızın üzerine uzunlamasına fıstıklarimızı ekleyip uç kısımdan başlayarak buruyoruz, Sıkı bir biçimde fıstıkları dökmeden borcamımızın kısa kısmından yerleştiriyoruz. Bu süreç büsbütün bittikten sonra tereyağımızı eritiyoruz, karıştırarak fokur fokur kaynatmıyoruz. Eritme süreci bittikten sonra 1 çay bardağı sıvı yağımızı da birebir tavaya ekleyip yeterlice karıştırdıktan sonra bir kaşık yardımı ile kadayıflarımızın üzerine her yerine döküyoruz. Tabandaki tortu kısmını kullanmıyoruz. Evvelden ısıtılmış 170 derecede güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Çok hoş kızarması gerekiyor. Başka taraftan şerbetimizi hazırlıyoruz. Koyu bir şerbet olması gerekiyor. Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra birinci sıcaklığı biraz çıkacak daha sonra sıcak şerbeti yavaş yavaş her yerine dökülecek. 5.6 saat dinlenmesi gerekiyor.

2. Üzüm pekmezinin olağanüstü dokunuşuyla tatlanmış bir tatlı düşünün!

Nevzine Tatlısı Tanımı

Materyaller: 

Şerbeti İçin;

  • 2.5 su bardağı toz şeker

  • 2 su bardağı su

  • 5-6 damla limon suyu

  • Yarım su bardağı üzüm pekmezi

Şerbeti tatlının üzerine ikisi de soğuduktan sonra döküyoruz.

Hamuru için:

  • Yarım paket margarin

  • 1 çay bardağı süt

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 çay bardağı tahin

  • 1 kabartma tozu

  • 3 su bardağı un

  • 1 yemek kaşığı sirke

  • 2 çay bardağı kırılmış fındık

Margarin oda sıcaklığında olmalı!

3. Tabaklarda şöyle süslü bir imaj olmasın mı?

Bal Parmak Tatlısı Tanımı

Gereçler: 

  • 1 yumurta, yarım yemek kaşığı tereyağı

  • Yarım yemek kaşığı yoğurt 

  • Çay bardağının 4 de 1 i sıvı yağ

  • Çay bardağının 4 de 1 i şeker

  • Çay bardağının 4 de 1 i irmik

  • 1-1,5 su bardağı un

  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, vanilya.

  • Üzeri için bir çay tabağı irmik

 Şerbeti için:

  • 1 su bardağı şeker

  • 1.5 su bardağı su

  • 1 dilim limon, gül kurusu

Tanım:

Şerbetin gereçlerini tencereye koyup kaynatıp sonra soğumaya bırakıyoruz.. Hamur için un hariç diğer gereçleri karıştırma kabına alıyoruz. Unu az az ekleyerek yumuşak hamur yoğuruyoruz. Sonra 16 eşit parçaya ayırıp yuvarlak yapıyoruz. Parmak uzunluğunda şeritler yapıp iki ucunu birleştiriyoruz. Sonra irmiğe batırıp fırın tepsisine dizip önceden ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca şerbetini döküyoruz. Şerbetini çekince süsleyip servis yapıyoruz.

4. Ayy, nasıl hoş görünüyor…

İstiridye Tatlısı Tanımı

Materyaller

  • 125 gr tereyağ

  • 1 çay bardağı irmik

  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz

  • 1 yumurta

  • 1 paket vanilya

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1. 5 su bardağı un (ele yapışırsa biraz un serpebilirsiniz unun kalitesine nazaran kıvamı değişebiliyor. )

Şerbeti için

  • 2 su bardağı şeker

  • 2. 5 su bardağı su

  • 1 dilim limon

Tanım:

Şerbeti kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. Malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım unu da ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde modüller koparıp yuvarlayalım. Bıçak yardımıyla üzerine kesikler atalım alt taraftan çok hafif sıkalım ki daralsın böylelikle tatlımız istiridye görünümü alacak. İnerseniz çizik sayısını fazla yapabilirsiniz. Tepsiye aralıklı olarak dizelim ve 175 derecede evvelden ısıtılmış fırında pişirelim. İlk sıcaklığı cıkınca (yaklasık 2-3 dk sonra) şerbetini gezdirelim ve çekene kadar bekleyelim.

5. Kalburabastıya dayanamayanlar burada mı?

Kalburabastı Tanımı

Gereçler:

  • 125 gr tereyağı

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 çay bardağı süt

  • 1 yemek kaşığı yoğurt(susuz yerinden)

  • 2 yemek kaşığı irmik

  • Yarım paket kabartma tozu

  • 1 yemek kaşığı sirke

  • 3 su bardağı un

İçi için:

  • 1 kase kırılmış ceviz

Şerbeti:

  • 3 su bardağı su

  • 2 su bardağı şeker(Şekeri damak tadınıza nazaran artırabilirsiniz)

  • Bir kaç damla limon suyu

Tanım:

Öncelikle şerbet için su ve şeker tencereye alınır, Kaynamaya başladıktan sonra 15 dk kaynatılır limon suyu eklenir ve ocağın altı kapatılır. Hamuru için un hariç öbür gereçler yoğurma kabına alınır ve karıştırılır. Un azar azar eklenip yoğurulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alınarak ortası açılır, bir tatlı kaşığı dolusu iç harç koyulur ve kapatılır. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılır, bir dakika sonra tatlıların üzerine kepçe ile şerbet gezdirilir. Kıyır kalması için yarım saat sonra şerbetten alınır.

6. 

Şambali Tatlısı Tanımı

Gereçler:

  • 500 gr irmik (3.5 su bardağı)

  • 300 gr şeker (1 su bardağı + yarım su bardağından 2 parmak fazla)

  • 125 gr un (tepeleme 1 su bardağı)

  • 350 gr yoğurt (3.5 çay bardağı)

  • 1 paket karbonat / Vanilya

Şerbeti için;

  • 500 ml su (2,5 su bardağı)

  • 700 gr şeker (4 su bardağı)

  • 3 damla limon

Tanım:

İlk olarak yoğurdu ve toz şekeri geniş bir kabın içinde karıştırın. Karışımın içine irmiği, unu karbonatı ve vanilyayı da ek edip hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Hazırladığınız hamuru yağladığınız bir tepsiye ya da borcama dökün. Üzerine ikiye ayırdığınız fıstıkları yada bademleri aralıklı bir şekilde dizin. Tatlıyı önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin. Tatlı hamuru piştikten sonra fırından çıkarın ve hafif ılımasını bekleyin. Şerbeti için su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ek edin. Bir taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve onun da ılımasını bekleyin. Tatlı ve şerbet ılıdıktan sonra, şerbeti tatlının üzerine dökün.

7. Şöyle çıtır çıtır…

Halka Tatlısı Tanımı

Gereçler:

Şerbeti için:

  • 6 su bardağı toz şeker

  • 3 su bardağı su

  • Çeyrek limon

Hamuru için:

  • 3,5 su bardağı su

  • Yarım çay kaşığı tuz

  • 1 yemek kaşığı toz şeker

  • Yarım çay kaşığı limon tuzu

  • 4,5 su bardağı tepeleme un

  • 50 gr margarin

  • 5 adet yumurta

Ve kızartmak için bol yağ

Tanım:

İlk olarak şerbet için su, şeker ve limon tencereye alınır, ocakta şeker eriyene kadar karıştırılır yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra 15 yahut 20 dk kadar kaynamaya bırakılır ve ocaktan alınır. Şerbetin kıvamı baklava şerbetinden daha koyu olması gerekiyor. Şerbeti uygunca soğumaya bırakın. Burası çok önemli şerbet mutlaka soğuk olacak. Tulumbanın hamuru için, su, margarin, tuz, şeker, limon tuzu büyük bir tencereye konulur. Ocağın altı açılarak kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra üzerine un ek edilir ve 10 dk kaşıkla yoğrulduktan sonra ocağın altı kapatılır.

İlk sıcaklığı çıkan hamura teker teker yumurtalar yeterlice yedirilir. Kek hamurundan daha sert ele yapışan cıvık bir hamur olması gerekiyor. Yoğurma işlemi biten hamur sıkma torbasına doldurulur. Bir tencereye çokça yağ eklenir. Yağ katiyetle soğuk olacak (kızdırılmayacak). Sıkma torbasına doldurulan hamurla soğuk yağa ister tulumba şekli ister halka şekli verilir. Kızarana kadar pişirilir. Pişen hamurlar çabucak soğuk şerbetin içine atılıp karıştırılır ve süzülerek tabağa alınır. İlk sıcağı geçtikten sonra afiyetle kıtır kıtır yenir…

8. Tadına doyum olmayan bir tanım:

Telli Baba Tatlısı Tanımı

Hamuru için:

  • 100 gr tereyağı

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 çay bardağı yoğurt

  • 1 çay bardağı şeker

  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu

  • 1 paket vanilya

  • 1 yumurta

  • .Aldığı kadar un (eleyin)

Şerbet İçin: 

  • 3 su bardağı şeker

  • 2,5 su bardağı su

İç Harcı: 

  • 100 gr kadayıf ufalanmış

  • 3 yemek kaşığı Antep fıstığı

Tanım:

Hamurumuzu alıp ceviz büyüklüğünde modüller alıp açıp içine kadayıflı harçtan koyuyoruz 180 derecelik evvelce ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirip şerbet soğuk tatlı sıcakken döküp afiyetle yiyoruz.

9. Tatlınızın biçimini konuşturun:

Gül Tatlısı Tanımı

Gereçler:

  • 125 gr eritilmiş tereyağı yada margarin

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 çay bardağı yoğurt

  • 1 çay bardağı irmik

  • 1 tatlı kaşığı sirke

Kabartma tozu

  • Vanilin

  • 2.5 su bardağı un(unun markasına nazaran bu ölçü değişebilir)

Şerbeti için 

  • 2.5 su bardağı şeker

  • 3 su bardağı su 

Tanım:

Evvel şerbeti kaynatın. Zira tatlı sıcak şerbet soğuk olmalı. Tatlının hamuru için eritilmiş tereyağı sıvı yağ yoğurt irmik ve sirkeyi bir kapta karıştıralım.Ardından kabartma tozu vanilin ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru kalın olmayacak halde merdane ile açın ve çay bardağı yardımıyla kesin. İster 3 tane ister 4 tane kestiğiniz hamuru yarım ay formunda üst üste koyun ve rulo yapın. Ortadan ikiye kesin. iki tane gül elde etmiş olacaksınız. 180 derece Isıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

10. Herkes tanımını sorsun tatlısı da burada:

Ispanaklı Şerbetli Tatlı Tanımı

Materyaller;

Şerbeti için;

  • 2 su bardağı şeker (ben rafine edilmemiş şeker kamışı şekeri kullandım)

  • 2,5 su bardağı su

  • 3-5 damla limon suyu

Tanım:

Şeker ve su bir tencereye konur. Uygunca karıştırılır ve ateşe konur. Kaynamaya başlayınca orta ateşte 10 dakika pişirilir. Limon suyu eklenir ve bir 5 dakika daha kaynatılır. Şerbet soğumaya bırakılır. (Kullanırken şerbet soğuk olmalı)

Kurabiyesi için;

  • 15-20 adet ıspanak yaprağı

  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ ( Ben zeytinyağı kullandım)

  • 100 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ

  • 1 adet yumurta

  • 1/2 su bardağı şeker

  • 1/2 su bardağı irmik

  • 1 paket vanilya

  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

  • 1 çay bardağı ceviz içi

  • Aldığı kadar un (Ben dinkel mehl 630 kullandım.)

Tanım:

Ispanak yaprakları robottan geçirilir. Sıvı yağ eklenerek tekrar çekilir. Elde ettiğimiz ıspanak püresi bir kaba alınır. Üzerine yumurta, tereyağ,şeker ve irmik eklenir. Yeterlice karıştırılır. Kabartma tozu, vanilya ve denetimli formda un ek edilerek yoğrulur. Son olarak ceviz eklenerek tekrar yoğrulur. Hamurumuz tezgaha alınarak dört modüle ayrılır. Her biri rulo biçiminde şekillendirilir ve fırın tepsisine yerleştirilir. Çatalla üzeri şekillendirilir ve dilimlenir. Evvelden 170 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülür. Şerbetin her yerine eşit halde şerbetin işlemesi için ortada zıt çevrilerek bir müddet bekletilir.  Şerbetini çeken tatlımız servise hazırdır.

11. Bayılacaksınız!

Dilber Dudağı Tanımı

Gereçler

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • 2 yumurta

  • 1 yemek kaşığı sirke

  • Yarım paket kabartma tozu

  • 1 silme çay kaşığı tuz

  • 5 su bardağı un

Açmak İçin

  • Mısır nişastası

Ortasına

  • Ceviz yahut fındık

Üzerine Sürmek İçin

  • 100 gr tereyağı

Şerbeti İçin

  • 4 su bardağı şeker

  • 4 su bardağı su

  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Tanım:

Birinci olarak şerbetimiz için gereçleri tenceremize alıp kaynatıyoruz bu formda 20 dk kaynayacak. Daha sonra pişen şerbetimizi ılıması için bırakıyoruz. Hamuru İçin olan materyaller bir kaba alınıp yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur 25 modüle bölünerek elle yuvarlanır. Hazırlanan bezeler bir tepsiye dizilir ve üzeri kapatılıp 1 saat bekletilir. Daha sonra her beze sıra ile ortasına nişasta serpilerek 15-20 cm çağında açılır. Sıra ile ortalarına nişasta serpilerek 12 kat üst üste dizilir(diğer 12 tanesi sonra hazırlanır) 12 kat yufka merdane ile yavaşça yaklaşık 4 mm kalınlığında açılır. Daha sonra bir çay bardağı yardımıyla hamurlar kesilir ve ortalarına fındığı koyarak katlanır. Tepsiye dizdiğimiz tatlıların üzerine eritmiş olduğumuz tereyağını sürüyoruz ve 190 c’lik fırında üzeri kızarasıya kadar pişiriyoruz.Ve piştikten sonra üzerine hazırlamış olduğumuz ılık şerbeti döküp servis edebilirsiniz.

12. Baklavaya küçük bir değişiklik katmaya ne dersiniz?

Kadayıflı Baklava Traifi

Materyaller:

  • 10 adet baklavalık yufka

  • 300 gr çiğ kadayıf

  • 250 gr tereyağ

  • 1 kase ceviz

Şerbeti için

  • 5 su bardağı su

  • 4 buçuk su bardağı seker

  • 1 tatlı kasığı limon suyu

Tanım:

Birinci evvel şerbetini hazırlıyoruz..tencereye su ve şekeri koyuyoruz karıştırarak erimesini sağlıyoruz 10 dk kadar kaynatıp limon suyunu koyup ocaktan alıyoruz. Tereyağı eritiyoruz kadayıfların üzerine 5 6 yemek kaşığı koyup harmanlıyoruz. Bir tane yufkayı tezgaha seriyoruz tereyağ sürüyoruz, dar olan uç kısmına kadayıf ve ceviz koyup rulo halinde sıkıca sarıyoruz..10 yufkayı da bu formda hazırlayıp yağladığımız tepsiye diziyoruz. İki parmak genişliğinde kesiyoruz üzerine artan tereyağı döküp 160 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.fırından aldığımız baklavanın üzerine birinci sıcaklığı çıkınca ılık olan şerbetimizi döküp 2 3 saat soğumasını bekliyoruz.

13. Ağzımız sulanmadı değil…

Kıbrıs Tatlısı Tanımı

Materyaller:Şerbeti için;

  • 2 Su Bardağı Su

  • 1,5 Su Bardağı Şeker

  • 1 paket Vanilya

Şerbeti için suyu ve şekeri uygun bir tencereye alarak kaynatalım.Kaynayan şerbetin altını kapatalım ve vanilyayı ekleyerek soğumaya bırakalım.

  • 3 adet Yumurta

  • Yarım Su bardağı Şeker

  • Yarım Su bardağı Sıvı Yağ

  • 1 Su bardağı Hindistan Cevizi

  • 1 Su bardağı kırılmış Ceviz

  • 1 Su bardağı Galeta Unu

  • 1 paket Kabartma Tozu

Keki için yumurta ve şekeri mikser yardımı ile çırpalım. Üzerine sıvı yağ, Hindistan cevizi, kırılmış ceviz, galeta unu ve kabartma tozunu ek ederek çırpmaya devam edelim.Yağladığımız borcam tepsiye kek hamurunu boşaltarak üstünü düzeltelim.Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 30 dakika pişirelim.

Kreması için;

  • 1 lt süt

  • 1 su bardağı nişasta

  • Yarım su bardağı şeker

  • 1 paket vanilya

  • 1 paket toz krem şanti

Süt, nişasta, şeker ve vanilyayı tencereye alıp karıştırarak koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirelim.Ocaktan aldıktan sonra toz krem şanti ekleyerek çırpalım.Fırından aldığımız sıcak kekin üzerine soğuyan şerbeti gezdirelim ve keki soğumaya bırakalım.Soğumuş şerbetli kekin üzerine hazırladığımız kremayı dökelim ve üzerini düzeltelim.

Üzeri için;

  • Hindistan Cevizi ????

2-3 saat buzdolabında dinlendirelim.

Bu içeriklerdeki tanımlara de bir göz atabilirsiniz:

Bayram Ziyaretine Gelen Herkesin Kesinlikle Tanımını İsteyeceği Şerbetsiz Tatlı Tanımları

İftara 15 Dakika Kala Yapıp Sonrasında Keyfini Sürebileceğiniz 11 Kolay Tatlı Tanımı

Konuğu Bitmeyen İnsanlara Özel Lezzeti Lisandan Lisana Dolaşan Tatlı Tanımları

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu